了我还有事儿，挂了，你赶紧去吧。”

    “行。”挂断电话，张彥明挑了挑眉毛摇了摇头。这就是典型的九十年代风格呀。

    ……

    灌汤包是种比较特殊的包子，从皮到馅都和别的包子饺子不一样，挺麻烦的。

    不过，小公主要吃嘛，那就得做，还得做好。

    先把冰箱里的肉皮都翻出来，上锅大火煮。

    肥瘦相宜的去皮五花肉洗干净剁成茸，放葱花姜末，十三香，然后把昨天煮五花肉的汤加热到不烫手，一点一点加到肉馅里，一边加一边不停的搅拌。吃浆。

    这个骨头汤鸡汤都行，要始终顺着一个方向搅，来回搅会泻汤。

    搅一会儿，加盐，酱油，继续加汤搅，越搅越粘，需要点儿力气。盐份可以促使肉茸吃浆。

    一斤肉馅能吃进去四两汤，至少。

    搅好放到一边，这边开始揉面。

    醒了大半天，和好的面已经发软了，要使劲儿揉开，揉出筋来才好。吃浆揉面都是力气活，劲小了还真不行。

    面揉差不多了，锅里的肉皮也煮好了，找个小盆舀些肉皮汤出来，往里加适量的砂糖，鸡精，搅匀。这个量看要包多少包子，多点少点也无所
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