烧牛肉吧，再来个拍黄瓜。”

    “土豆烧牛肉？来得及么？”只是不擅长动手做，但一些基本的料理常识，张怡倩还是知道的。

    “在家有在家的做法，出来有出来的招数。”苏谨言笑了笑，示意张怡倩不用担心：“交给我吧，保准又快又好。”

    切丝熟得快，切成块儿的话，就不是那么好熟好入味的了。菜名里的那个炖字，已经充分说明了这道菜有多费时。

    不过，就像苏谨言说的一样，短时间内难以入味、难以达到预期口感的问题，并不是没有办法解决。

    在选择土豆炖牛肉这道菜的同时，苏谨言已经想好了应对手段。

    先说牛肉。虽然张怡倩买回来的那两块牛肉号称‘烤肉专用’，但别忘了，现在是在米国，这边用来烧烤的牛肉，跟咱们国内烤肉串时用的那些可不是一码事。欧美人烤肉，喜欢用带大理石纹的里脊肉，而在华国，烤肉串时用的往往都是带筋腱的牛腩肉。

    用牛腩肉做土豆炖牛肉，如果不用高压锅的话，至少要炖一两个小时，才能把附在牛肉上的筋腱炖透。但换成完全不含筋腱的牛里脊，同样是一道土豆炖牛肉，炖上十几二十分钟也就够了。

    说白了，用张怡倩买回来的这
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