有同样的感觉。

    跟洪磊担心的重点不太一样，她倒不是担心后厨那边没法应付，而是担心菜品太多，要是遇到‘同时下单的客人比较多’的状况，前厅这边会给客人上错菜。

    “种类这么多，每天的备菜成本会很高吧？”眨眨眼，吕丽红说出了最关键的一点。

    “你们的意思是……把种类减少一部分？”理由虽然各不相同，但大家伙儿的目的却是一样的。见到这样的状况，施大厨不得不认真考虑起来。

    “要不分成两到三批？”找了个空隙，陆鸣提了个建议：“每天换几个菜，天天都有不一样的，会不会好一点儿？”

    如果是正儿八经开饭店的话，菜单当然还是固定下来比较好。

    一是因为采购食材和备菜时能省点事。

    天天亲自去市场买菜的，终究还是少数。大部分开餐馆的老板，都会跟相熟的菜贩子约好，让他们每天按时按量的把食材送货上门。食材用量越大，越是会采用这样的进货形式。

    若是天天换新花样……

    人家负责送菜上门的小老板又不是你肚子里的蛔虫，就算你说的再细，人家也不一定能让你百分百满意。如此一来，为了确保食材符合自己的要求，你就不得
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