，犯不上搞个车把猪专门运动屠宰厂去。大多数情况下，农民们要是想杀掉自家养的土猪，都会联系杀猪匠请他们上门服务。只有当杀猪匠的行程排不过来，又急需用到大量的猪肉时，他们才会舍近求远，把家养的生猪送去屠宰厂。

    什么时候，杀猪匠的行程会多到排不过来？就是年关前的这段时间。

    就说李大叔今天请来的这位吧。资历够老，手艺精湛，在十里八乡范围内，他是最受欢迎的一位杀猪匠。每到年关前的这段时间，他都会接到许多单子，平均下来，差不多每天都要连跑四五场。

    今天只安排了三场，还是因为沈大妈家的这一趟活儿比较特别，不敢稍有差错，这才特意留出了一些余地。

    “啊？这就要走么？”没想到杀猪匠这么快就要走了，沈大妈赶紧回屋取来了报酬——单包零售价7块钱的‘红旗’牌香烟拿了两条，外加红纸包里装着的五百块钱。

    说起来，给杀猪匠的报酬也是有讲究的。

    有些地方是直接讲好价格，杀猪匠收工后，直接拿钱走人，其他的东西一概不要；有些地方不给钱，以猪身上的一些东西作为代替，比如猪头、猪毛、猪下水或者猪肉；还有些地方，是两者掺半，即给一些钱，再搭上一些
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