高，通常使用的是顶部常温发酵。酵母风味更加明显，发酵过程中可产生多种脂香，所以艾尔啤酒种类众多。但因为是高温发酵，微生物活性高，较快的发酵速度会导致发酵罐内温度急剧上升，对设备要求也比较高，发酵罐很难做到几十吨级别，无法大批量生产。”

    冯保国道：“让你这么一说，我都要流口水了。咱们国内哪里有艾尔啤酒卖？”

    傅松摇摇头道：“应该没有，反正我是没听说过，更没喝过。”

    冯保国疑惑道：“这是为什么？”

    傅松给他倒了一杯啤酒，问：“我问你，一瓶啤酒一两毛、两三毛钱，你喝得起不？”

    冯保国点头道：“当然喝得起，就是不能天天喝而已。”

    傅松笑道：“那五毛钱甚至一块钱一瓶的啤酒，你喝得起吗？”

    冯保国道：“这么贵哪喝得起？”

    傅松摊摊手道：“这不就得了。拉格啤酒为什么这么便宜，可以卖到一两毛钱？就是因为它是低温发酵，更容易对发酵过程进行精准控制，可以很好地保证啤酒口感的稳定性和一致性，这对大工业生产很重要，比较适合大啤酒厂。无论什么产品，一旦上规模，成本自然就低了。”

    于升道：
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