钟良玉仔细观察，是干净的骨头，血迹都没有，干干净净的。

    将最后一根骨头抽出，再将鸭子放到流动的水下开始冲洗，等洗净之后，开始处理，他在鸭子里面塞入很多香料，其中有一种绿色的粉末，不是厨房原有的，而是乔智自身携带的。

    任何一个厨师都有自己的独门秘密，钟良玉也不例外，他很好奇这种绿色的粉末是什么成分，又会有什么样的效果。

    其实乔智加入的绿色粉末，并不是什么惊天动地的珍宝，而是来自巴蜀群山中间一棵古茶树产的茶叶，茶叶没有经过发酵，被乔智特别处理，变成了绿色的粉末。

    乔智将鸭子腌制好之后，在锅里倒入油。

    “这是要做油淋鸭吗？”钟良玉终于知道乔智打算做什么。

    将油烧滚，用铁钩将鸭提起，右手用小铁勺舀油，反复往鸭身上淋，先淋鸭胸、鸭腿，次淋鸭背、鸭头。

    鸭身呈金黄色带亮，有皱纹，乔智觉得差不多了，手里这么一翻滚，整只剔骨的大鸭就落到了大盘上。

    乔智挥刀如电，从鸭子的下颚处，沿着脖子再到肚子到尾部，分成了碎块，颈骨和脊骨以及翅膀那边的一根硬骨，还有两条腿部的大骨，纷纷露出真面目
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