吴林风的性格比较桀骜，尤其是在厨艺上，除了自己的师父之外，没有服过任何人。

    邓达先却是值得让自己重视起来。

    邓达先像是一个华夏美食的百科全书，无论什么菜，他都能说个一二三四，制作出来的美食，也特别地道。

    关键是邓达先性格比较豪爽，有一种大家气度。

    吴林风厨艺不输给他，但性格却肯定输给他。

    邓达先第一道菜选择了“浙源菜”——“浙三鲜”。

    浙三鲜以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料，调料有白汤、绍酒、白糖、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油。

    因此不需要葱姜蒜，便能烹制出美味。

    邓达先的刀工，虽然不像施河那么赏心悦目，但给人

    一种特别稳健厚重的感觉。

    每一刀下去，都很精准，宛如一把尺子似的。

    水发肉皮切成长5 厘米、宽2 厘米的菱角片，再将鸡肉洗净，煮熟，切成长4厘米、宽1厘米的片。

    再将猪肚用碱，煮熟后切片。

    草鱼宰杀洗净，加蛋清、湿淀粉、味精、猪油搅制而成鱼茸，捏成鱼丸。

    用小火“养”熟。
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