舞兰洗好了菜站在一边看。

    “也不是，马上包的话这么放好些，要是需要隔会儿包就不能放，等包的时候放，要不然会混味儿。”

    把剁好的肉馅分成两半，一半放到盆子里，另一半继续剁。

    等肉馅成了茸状装盆。

    在肉茸里加盐，一点点糖，花椒面，鸡精，倒入酱油，点一点香油，然后去打火坐锅，在大勺里放了两手勺豆油烧熟，浇在肉馅上。

    嗞啦一声，香味飘起来。

    张彥明用筷子快速的在盆里搅动，把肉茸和调料拌均匀，成了粘粘的糊状放到一边。

    “这个怎么弄？”李舞兰指了指先前剁的不是很细的那半份。

    “炒一下。”张彥明重新打燃炉火，锅里放油，倒入肉馅后加花椒粉酱油盐和鸡精，迅速的翻炒，感觉调料均匀了熄火，把还未全熟但已经硬起的肉馅倒在盆里。

    打一个鸡蛋进去用筷子搅匀。

    芹菜用开水焯过剁碎，挤去水份放到肉茸里，青椒和西红杮就直接剁碎放进炒过的肉馅。

    搅拌，两盆馅子都用筷子搅拌均匀，馅就算弄好了。这个咸淡完全看习惯，并没有特别要求。

    把解冻的虾仁捞出来挤去水份装
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