张彥明拿过洗好的黄瓜切丝，斜着切，这样出来的瓜丝细长，再从中间拦腰切断，把整整齐齐的断面朝外码在盘子里，怎么看都好看。

    把拉皮用水荡一下捞出来控控水堆在黄瓜丝中间，加上盐，辣椒油，鸡精。

    把灶点燃，刷干净的大勺坐上去受热，这边打了个鸡蛋搅散。

    锅里放熟油，转动大勺让油均匀的涂满大勺然后把多出来的油倒净，把蛋液倒进去快速转动大勺让蛋液在勺底油面上结成薄薄的一层。

    用手轻轻一揭，一整张蛋皮就落下来，小心的叠好切成细丝，洒在码好的黄瓜拉皮上，正中间留个窗。

    再剁些肉末，锅里放底油，酱油爆锅，把肉末放进去炒熟堆在黄瓜拉皮上，洒上蒜末和香菜碎。

    李舞兰就站在边上和他说话，看着他一样一样摆弄。

    “有一次，我上工的时候睡着了，焊出来的管打到头了都不知道，支起来那么老高，把班长吓的脸都白了，没好声的喊，冲过来停机。把我乐坏了。”

    张彥明重新打底油，葱花姜末爆锅，加酱油：“这你还好意思乐？没出事故算你幸运，再说烫了自己怎么办？”刚焊出来的铁管都是红的。

    把锅里加水，
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