了？这生意做的这么随性吗？

    摆摆手没再说话，张彥明晃晃悠悠的往菜市场走。

    从中学上面的横街过来，拐过弯就算到了。

    市场分成两块，下面这块是店，干货水产副食调料日杂小百这些，两家国营饭店夹在市场中间。

    蔬菜和肉类什么的还要往上走一段。

    皮冻，自家灌制的各种肠子，卤味儿，猪头肉猪耳朵猪爪猪大肠，板鸭兔子酱牛肉香肚，摊子顺着街道摆出去一溜，各种香味儿飘在空气里。

    没有什么叫卖声，没事儿的摊主凑在一起说话聊天，还有打扑克的。

    买菜的人顺着马路左看右看慢慢晃着，休闲的不得了。能看得出这里人的日子过的都比较舒服。

    买了块五花肉，再来块里脊，买了十来根鸡翅，想了想又买了些土豆芸豆黄瓜西红杮什么的。晚上还得弄呢。

    拎着东西回来，张彥明开始准备。

    扣肉需要把五花肉烧了皮清水煮透，然后切大片上锅蒸，蒸透了浇汁。

    北方的扣肉和南方的烧白区别就在于垫底和浇汁，扣肉就是纯肉，没有垫底菜，而烧白有垫底不用浇汁。

    把炒勺烧热，把洗好的五花肉皮朝下按到
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