没个十几万，恐怕干不起来。”

    高崎说：“钱你不用担心，我手里存了不少。我就是想问问你，凭咱们现在的本事，能不能开起来？”

    孙立海就想一阵子，然后才说：“前台这面，你媳妇小陶很用心，可以算个合格的经理了。那几个小女孩也行，进步挺快的。无非就是再找几个生手来，有这些人带着，也不会出大错。

    后厨这边，过去聚香坊的特色菜式不少，全套的我也做不全。那都是原来的厨师，各人有各人拿手的玩艺儿。

    如今，这些老伙计大多已经不在了。手艺传没传下来，谁也不知道。还有那么两三个活着的，大都在大酒店里当顾问，人家不一定愿意帮咱。

    不过聚香坊打清末开张，也不是就有那么多菜式。好多菜式，都是后来的厨师发明的。我爷爷，我爹，还有我，都自创过不少菜式。

    菜式不全，这个不打紧。煎炒烹炸蒸煮馏，咱们大架子都有，剩下的就是细节。咱们慢慢琢磨，争取尽快把过去的老菜式都弄全了，再增加新做法，也不是难事。

    你只要有钱开这个馆子，我看行。”

    高崎说：“钱没问题。只要大爷你有信心，我就敢开。”

    孙立海就笑了，接
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