心来，跟着高崎干，高崎要开的蒋师傅水饺分店，恐怕就敢按着酒店的水平来了。

    租个大地方，以宴席炒菜为主，水饺为辅。

    能不能留住孙继超，高崎心里没底，他就不敢干更大规模的饭店。

    孙继超的到来，为水饺馆带来了很多全新的东西。

    首先，当然就是前面说的，菜品的分类知识。这个东西，是经营酒店和菜馆必须懂的知识，是经历几代人传承的经验，连厨师学校恐怕都不见得会有这些知识。

    这还不是全部。

    孙继超做调度这些年，守着车间百十号人，讲起话来都一套一套的，口才绝对一流。

    赵师傅少言寡语，属于只会做不会说的那种人。他教徒弟，全靠徒弟自己领悟，这就背劲了。怪不得教这许久，徒弟还不能独立工作。

    孙继超就不一样。他是言传身教，边做边说，每一个步骤都能给你讲出道理来。

    这样一来，徒弟的手艺就进步飞快，很快也就可以独立应付一些简单菜目了。

    另外，孙继超从事管理工作许多年，水平比蒋师傅又高出不少来。

    这后厨管理可没那么简单，菜怎么准备，先做什么后做什么，所有这些东西，都
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