第四十一章 试做红烧肉
白来来一直回想着那些东西的原料,想着要怎样才能够味儿。
刚好切下来一块肥瘦肉,白来来就想着要不就先做红烧肉吧。
不管做的好不好,先试上一试。
首先用肥瘦肉,也就是五花肉先用火把皮上的毛给烤干净,也就是烤的黑黑的。
在现代有皮的时候好像就要这样,然后呢拿出来把皮刮的干干净净的。
肉放进水里煮上两刻钟。
期间准备最基本的调料,葱姜蒜什么的,还有香叶,八角,茴香,还好这些东西古代都有。
然后再弄一点点糖。
肉煮到用筷子可以插进去就行,然后拿出来控温,待冷却后切成小方块的模样。
用油把配料,也就是八角茴香香叶还有葱姜蒜等放进去炒一下,再放糖进去炒。
等颜色变成枣红色的时候就放入已经切成小方块的肉。
放水没过肉的地方,再放一点点盐和糖。
白来来看这里好像没有酱油什么的也是有点无奈,就只能这样的。
然后把火弄小一点,煮上半个小时。
虽然少了很多东西,但是闻着还是挺香的。
白来来平日里也没做过
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