“紫云轩的茶香鸽，还有鲟鱼脍，老丈，你这靠近江边。我要生鲜的活鲟鱼”。赵兴一边向屋里走，一边吩咐客舍老板。客舍老板连声答应着。赵兴扭头向孙琮介绍：“我点这两样菜都是邕州特色，其中茶香鸽是用茶叶烘烤熏出来的烟熏鸽，茶叶的香味浸透到肉里，滋味极佳。

    吃这种鸽，需要喝烈酒，我马车里有扬州白酒，咱们吃白酒，吃肉吃脍，滋味别提多好了……”

    老板躬了个身，讨好的说：“大人，今天我们客舍还有从广州快船运来的冰鲜海胆与日本鳗鱼，我再给你做一味海胆鳗鱼饭，那就啥都全了。”

    赵兴停住了脚，诧异的问：“在这荒郊野外，偏僻地邕州，也会有人做海胆鳗鱼饭，不会----我告诉你，鳗鱼要掏出鱼籽来，用酱浸，再加上少许芥末金葵，鳗鱼要烤半个时辰，一边烤一边刷油，这样，油料慢慢的渗入鳗鱼中，再被火烤出来，只留下油料中地调料。

    如此，油渗入鳗鱼肉里，再被烤出来，反复半个时辰，鳗鱼肉才能烤好，而后蒸一碗蒲甘香米，上面铺上一层烤鳗，再把浸好的海胆卵撒在鳗鱼上，而后用爱理不理的态度随意拌两下---记住，一定要用爱理不理的态度拌饭。因为搅拌勤了，烤好的鳗鱼块就会被拌碎，而一
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