鱼肉始终保持活肉的状态。个中奥妙，必须要品尝一下才能知道其中玄奥。”

    曹真听明白了索致的分析和解读，乔智的无骨鱼，已经被吃完，他走到乔智的身前，将手指放入盘子里，蘸了一点酱汁放入口中，表情从困惑再到释然。

    索致的分析没错，汤汁中留有淡淡的酒香味，不是调味时加入，而是在处理鱼的时候，就用了酒，不仅去除了鱼腥味，还是鱼肉保持最大鲜活度的关键原因。

    酒的作用不仅限于此，还在后期烹饪的过程中，在鱼肉外面包裹了一层薄膜，使得鱼肉不和火焰直接接触，由酒作为加热介质，使鱼肉产生了一种很奇妙的口感和香气。

    因此这道菜的决胜点，并不是看得见的刀工，而是看不见的火候。

    索致暗叹了口气，曹真虽然技法熟练，但对无骨鱼的烹饪还是欠缺了灵活变通，跟乔智欠缺了一个境界，表面看只是一分之差，但这算是够给曹真面子了。

    曹真虽然无法心服，但自己止步第一阶段已成定局。

    直接扯掉了厨师帽，狠狠地扔在案台上，头也不回地离开。

    曹真的失态表现，引起在场观众和在线观众的极度不满。

    “这家伙人品也太差了吧，输
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