面炸，炸至两面金黄，出锅金黄酥脆，捞出晾凉，等口感焦脆的时候，便可以品尝。

    “老板，你这烫面用的很地道啊！”年轻人品尝了一口炸菜角，微微一笑说道。

    老板微微一怔，打量那年轻人，看上去二十多岁，刚才没太在意他的长相，如今仔细一看竟然有点眼熟。

    老板笑着说道：“小兄弟你是个行家啊！”

    年轻人微笑，“行家谈不上，但对美食稍微有点研究。菜角需要油炸，需要把面和的软一些，最好是用烫面，这样炸出来菜角吸油少，而且凉了也不硬。烫面对一般人而言，比较难以掌控，烫过的面特别的黏手，需要对水量有把握，经过充分醒发也是可以做到光滑不粘手。”

    老板哈哈大笑，“很难想象，名震燕京烹饪圈子的乔帮主，竟然大清早地赶到我一个早餐摊捧场。”

    乔智也笑了起来，“我也难以想象，顶级的满家菜大厨，

    竟然潜伏在市井！”

    生意很好，陆续有人过来点单，徐谦用余光扫着乔智，揣测他来找自己的动机。

    乔智与满东流不和之事，早已传遍了京城。

    满东流此人做事跋扈，不讲道义，徐谦作为他曾经的弟子，比谁都清
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