的第三道菜已经上桌了。

    “金银夹花？”奚天磊赞叹道。

    金银夹花在烧尾宴中名列第十五，是一道蟹粉菜，可以看成淮南名菜蟹黄汤包的鼻祖。

    “金”为蟹黄，“银”为蟹肉，拆蟹粉做蟹粉卷，平切装盘。

    该菜奇异之处就是把蟹粉卷起来，成为一道漂亮的河鲜功夫菜。

    这道菜上桌，众人基本可以确定，乔智今天上的所有菜，都来自于烧尾宴的菜单了！

    奚天磊开始品尝，咀嚼的时候，外面的表皮。被咬破后爆发出浓郁的蟹香味。

    嘴里不仅有刺激味蕾的浓香，还有前所未有的嚼劲。

    “这道菜很好吃，没有蟹黄汤包那么油腻，多了一股特殊的香气，中和了蟹肉的腥气！是茶叶粉！”奚天磊凭借出众的味觉，迅速辨别出了这道菜的特别之处。

    “好像刚才鱼脍蘸料中也有茶叶粉。”杨磁脑海中闪过一道亮光，抓到了两道菜的呼应之处。

    “没错，我刚才也觉得入口味道有点特别，却是找不到原因。”奚天磊感慨道，“他不仅是在传承，而且还在创新！茶叶粉作为调味的香料，很多人都曾经尝试过，但用量和用法，他的处理更有心得，更为老练！”

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