鸭上市的季节，而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块，配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。

    如今虽然夏季快过，即将入秋，但这道菜无论选材还是烹饪技巧的选用，都忽略了季节性。

    鸭子原本带有腥味，但在乔智的特殊处理下，一点也不腥气，还带茶香。

    乔智在腌制的过程中，加入了茶汤的缘故。

    曹瑞言夹起了一块鸭子塞进了嘴里。

    一口就吞下了，这是一块鸭腿肉，首先让人感觉到的就是外面的鸭皮。

    鸭皮炒得有点焦脆，含着饱满的油脂，牙齿刚刚切断稍硬的鸭皮立刻就接触到了嫩滑的鸭肉。

    鸭肉外酥里嫩，藏着饱满的肉汁，混合着充满茶香味道的油脂再加上辣椒的刺激，那滋味简直绝了。
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