方式烹饪；

    瓜姜墨鱼线的主要食材是鲜墨鱼、酱乳瓜，采用软炒的方式烹饪；

    滑炒和软炒是同一种烹饪方式的不同说法。

    将新鲜的食材，切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油。

    勺内放葱、姜和辅料，倒入滑熟的主料，利用清汁烹炒、装盘。

    在初步加热时，采用温油滑锅，因此被称作“滑炒”。

    太极香莲采用“扒”的方式进行烹饪，尽管是一道以素菜为主的料理，但对火候和工序的要求更为严格。

    取三号碗，在碗内抹上猪油，将桂圆、白莲心等置入碗中，排成太极图样。

    再从两侧分别填入莲茸和枣泥压实，将多余的莲心填在双色枣泥馅上，与碗口平齐。

    在最上方铺上白糖，封口上蒸笼。

    半小时后，滤去原汁，加入蜂蜜、糖、桂花，再用马蹄花和樱桃进行点缀。

    太极香莲整体味道清甜。

    莲子、红枣，具备养生功效，都是补气、生血的食材，被誉为“仙女菜”不为过。

    白婉玲和胡展骄坐在食堂大厅，虽然才十一点，但人都已经坐满。

   
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