一道菜如果没有麻辣味，总会缺少灵魂。

    但清蒸刀鱼，的确是一道上佳之作。

    即使没有麻辣调味，但靳承卫依然愿意给他高分。

    再品尝清蒸鲥鱼。

    鱼肉入口，发现脂肪浓厚，有种入口即化之感。

    按理来说，他应该不会喜欢这种清淡食物，但伴随着咀嚼，口中的鱼鳞滋味散开，一种认可的感觉油然而生。

    靳承卫暗自心惊，惊的不是这道菜的美妙，惊的是这道菜改变他对非巴蜀菜的认可。

    他一直认为麻辣是食物的极致，可以强烈刺激味蕾，让大脑分泌出极为欢愉的激素。

    其他的味道，虽然可以有效刺激神经，但没有麻辣如此直接干脆。

    无论淮南菜还是浙源菜又或者齐鲁菜，都无法唤起食客的食欲和味蕾。

    靳承卫毕生都在研究麻辣的意境，但这道菜改变了他对“鲜”的认知。

    刚才一瞬间，他觉得“鲜”超越了“麻辣”对自己神经的刺激。

    并不是“鲜”比“麻辣”要低级。

    而是，市面上少人能将“鲜”做到极致。

    一道菜难以改变他的厨道之心，而蒸刀鱼和清蒸鲥鱼联合制造出
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