能私下找郑泽聊天，好好做他的思想工作。

    ……

    乔智将所有注意力都放在锅中，进入一种独特的境界。

    水温、火候、汤料，都在他的掌控之中。

    大江前横，有多少水鲜可尝，为何专拣鱼头?

    关于拆烩鲢鱼头有一个典故。

    传说清末有个阔佬虽然财大气粗，偏偏又特别吝啬。有一回他家盖楼房，光是催促工人们加班加点干活，就是不让大伙儿吃饱肚子。工人们有气，工程进度自然放慢下。女主人生日，主人大摆宴席庆贺，又请来许多当地知名人物饮宴。

    前日晚上，阔佬专门交待家中厨师：把宴席用剩下的鱼头给工人们吃就行了。为了不耽误时间，先把鱼头里的骨头拆去，放白水里煮煮即可。

    厨师气愤不过，决心要捉弄东家一下。他在拆烩鲢鱼头时，放足了葱姜、糖、醋、油、盐全部作料。又把宴席用的蘑菇、金针、木耳和原汁鸡汤大量地投放进锅里。

    等烧好鱼头后，他尝了尝，觉得味美极了。他暗自高兴，又一狠心，再把一大盘鸡丝又添进烧鱼头里。

    工人们动起手来，一旦鱼莱入口，个个拍手叫绝。一时弄得主人懵住了。

    后来
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