呢！

    其实对于生命吧，方白觉得，你要吃就别哔哔，要哔哔就别吃，别一边吃着猪肉指责那些屠夫太残忍！

    烧烤一定要荤素搭配，一直吃荤的会腻，一直吃素的嘴里会没有味道，所以最好荤配点素，再来两口小酒。

    方白先是用切了一些肥肉出来，将锅烧好，这些肥肉是用来炼油的，所有烧烤摊的烧烤，说实在的，并不是火烧熟的，烧熟的肉会很柴，很干，很难吃。

    而是油炸熟的，那些厨师一遍又一遍的往肉上涮油，这油有两个作用，第一个吸收足够多的热量，将肉炸熟，第二个就是保护肉不被烧的很干。

    这个原理也可以用在炒菜上，很多人炒肉的时候会发现肉放进锅里，不仅会粘锅，而且发现肉一下就被炸焦了。

    所以很多厨师在炒肉之前，都会让肉过一遍水，这样把肉扔进锅里炒的时候，肉因为水的保护，不容易炸的过焦，而且因为水汽的存在，会让肉很嫩……

    烧烤这个东西，说手法的话，其实算不上，重点是要不停的翻转，跟炒菜是一样的，要保证受热均匀，这样烤出来的肉才会好吃。

    当那些食材在火焰的烘烤下，渐渐冒出油水，肉的香味以及烟火的味道混杂在一起，滴在
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