后浇上水冻上，接下来处理就是一条牛尾巴，一个牛头，四只牛蹄子。

    这些都是穷人的美食，33岁的长工张磊处理这些牛头牛尾巴，那是得心应手一把杀猪刀上下翻飞。一只牛头没用上十分钟就把皮给拨好了，看起来非常的恐怖，但是牛头上面的肉可真不少啊，这可是补身体的牛肉好东西。

    然后把牛的上下颚给卸开，牛舌头牛鼻子，这是牛身上最灵活的部位，最好吃的活肉。准备晚上给自家老爷做一顿红烧牛舌，至于牛头让陈妈用白水给他煮了煮熟，然后制作一些蒜酱，蘸着蒜酱辣椒油，让伙计们好好的吃一顿。

    至于牛尾巴，那可是相当好做汤的原料也是大补之物，牛尾巴比牛头值钱多了，牛尾巴拨皮之后砍成一截一截的冻在一起。打算过两天给自家老爷制作一道牛尾汤，至于四个牛蹄子，拨皮拆骨，然后像酱猪蹄儿一样给制作方法，然后凉了切片，吃起来特别的筋道，是一个非常好的下酒菜。

    另外三个长工在张大牛的指挥之下，已经把家里面那些牲畜的围栏部清理一遍，也消完了毒，陆陆续续的迎接家里面购买的这些价值连城的牲口。好在家里面储存的草料够多，再加上磨好的玉米面，也算得上是精料，让这些牲口很快的就安抚了下来，在自
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